Eine Geschichte, die nach Leidenschaft klingt
“Ich habe das Kochen und die vielen Möglichkeiten, ein Gericht aufzuwerten, schon immer geliebt. Schon als Kind begann ich, mich dieser Welt anzunähern, indem ich aufgrund meiner angeborenen Leidenschaft meine eigenen Gerichte zubereitete.
Nach der Krise der 2000er Jahre beschloss ich, meine Baufirma zu verlassen, um mir einen Traum zu erfüllen: ein Öl herzustellen, das mir eine große Stütze und ein mächtiger Verbündeter in der Küche sein kann! So kam es, dass ich mich nach der Teilnahme an zahlreichen Schulungskursen und einem Slow-Food-Masterstudium einfach und endgültig in diese Tatsache verliebte und begann, all dies in die Praxis umzusetzen, indem ich nach geeigneten Grundstücken für mein Bedürfnis suchte, ein qualitativ hochwertiges Öl zu produzieren.
Seit 2003 habe ich gemeinsam mit meiner Frau Giusy die Gelegenheit, dank unseres Familienunternehmens, in dem unsere Tochter Debora bis heute noch mitarbeitet, meine wahre Leidenschaft zu pflegen.”
Tino Cavarra
Wenn man sich dem Universum des Öls nähert, begegnet man bald der sogenannten Philosophie der 5 Ks anzunähern, die im Wesentlichen geprägt ist von:
Kuriosität – Kenntnis – Kultur – Kult – Küche
Wenn man sich anfangs aus reiner Kuriosität der Welt des Öls nähert und beginnt, den Rohstoff besser kennenzulernen, verspürt man bald den Wunsch, noch mehr lernen zu wollen, und so beginnt man Kurse zu besuchen, die einen in die große Kultur des Öls einführen und einen so überwältigt, dass es zu einem regelrechten Kult wird, fast schon eine Besessenheit, die einen dazu drängt, eine Flasche Öl zu Freunden oder in Restaurants mitzunehmen. Erst nach dieser großartigen Reise erlangt man die Weisheit und das tägliche Bedürfnis nach einem wahren Aufwerter der Gerichte in der Küche, dem großartigen Nativen Olivenöl Extra.
Terraliva wurde im Herzen der Hybläischen Berge in dem kleinen Bergdorf Buccheri in der Provinz Syrakus geboren, nur wenige Kilometer von den schönsten und bekanntesten Kunststädten und historisch-architektonischen Sehenswürdigkeiten Ostsiziliens entfernt.
In einem vulkanischen Gebiet in 700 m Höhe über dem Meeresspiegel stehen unsere jahrhundertealten Olivenbäume, die stark von den Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht profitieren, der die Pflanzen unter positiven Stress setzt und so eine qualitativ hochwertige Produktion mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften gewährleistet.
In der Tat gibt es in unseren Ländereien sehr alte einheimische Sorten wie die Tonda Iblea neben anderen minderwertigen wie der Nocellara Etnea, der Nocellara del Belice und der Zaituna: daraus entstehen „experimentelle Monokulturen“, die die Sinne mit ihren charakteristischen Düften von Tomaten, wilden Disteln, Heilkräutern, Mandeln und Trockenfrüchten berauschen.
Komplex und zugleich harmonisch, raffiniert und mit einer überraschenden Ausgewogenheit zwischen Schärfe und Bitterkeit, bilden die Öle von Terraliva starke Verbündete in der Küche, die nicht würzen, sondern jedes Gericht veredeln und ihm Sizilien in konzentrierter Form direkt aus der „Terra delle Alive“ vermitteln.
Unser Natives Olivenöl Extra wird nur durch Kaltpressung von handgepflückten Oliven gewonnen. Es trägt Zertifizierungen für biologischen Anbau, IGP (g.g.A.) Sizilien, Koscher und Halal für die Berücksichtigung und die Bedürfnisse der jüdischen und muslimischen Religionen, wodurch die Übereinstimmung des Öls mit deren Gesetzen für absolute Produktreinheit gewährleistet wird. Unser Cherubino trägt auch die Zertifizierung Presidio Slow Food.
Die Unverfälschtheit, Reinheit und Frische des Produktes sowie der Respekt vor den Pflanzen sind unsere Hauptziele: Um dies zu garantieren, ernten wir unsere Oliven ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz von Maschinen, die die Frucht traumatisieren und das nachfolgende Erntejahr beeinträchtigen würden. Sobald die Oliven geerntet und in luftige Kisten gelegt wurden, bringen wir sie sofort zur Mühle, wo sie mit dem Protoreaktor, einer hochmodernen Maschine, die eine größere Menge an Polyphenolen, dem edelsten Teil des Öls, garantiert, zerkleinert werden: Das Ergebnis ist ein wunderbares Produkt, das gefiltert und unter Stickstoff in den Silos bei kontrollierter Temperatur gelagert wird und immer nach Charge zurückverfolgt werden kann.
Wir lieben die Erde, wir respektieren sie und wir achten auf die Umwelt. Seit 2003 produzieren wir ein Natives Olivenöl Extra aus biologischem Anbau ohne chemisch-synthetische Produkte, um die biologische Vielfalt zu erhalten und in Harmonie mit dem Ökosystem zu leben, weil uns das Wohlbefinden eines jeden Verbrauchers am Herzen liegt und wir möchten, dass er auf seinem Tisch ein äußerst gesundes und vollkommen natürliches Produkt vorfindet.
In unserer bescheidenen Art und Weise versuchen wir, den Planeten vor Abfall und Umweltverschmutzung zu schützen, und aus diesem Grund haben wir die meisten unserer Flaschen im Siebdruckverfahren bedruckt, um die getrennte Sammlung zu vereinfachen und zu reduzieren. Darüber hinaus bevorzugen wir Edelstahlflaschen (die dann für andere Zwecke und den persönlichen Gebrauch wiederverwendet werden können), um dank des geringeren Materialgewichts beträchtliche Kraftstoffeinsparungen beim Transport – und damit eine geringere CO2-Belastung – zu erreichen.
Jede Flasche ist für uns einzigartig. Wir füllen die Flaschen einzeln ab und sind immer auf der Suche nach dem besten Behälter, der ergonomisch, zweckdienlich– um das Öl vor Licht und Temperaturschwankungen zu schützen – und vor allem schön anzusehen ist. Wir widmen der Verpackung großes Augenmerk und kümmern uns um jedes Detail: wir verwenden Flaschen aus etruskischem Glas, Kobalt und Edelstahl, wir entwerfen unsere Etiketten von Hand, wir verwenden Etiketten aus Brokatstoff und Goldfäden, wir drucken unsere Flaschen im Siebdruckverfahren und wickeln sie in kostbares Papier ein, denn … auch das Öl will seinen Anteil!
Originell, einzigartig im Design und anpassbar, sind unsere Flaschen perfekte Geschenkideen für Festtage oder einfache Abendessen mit Freunden und eignen sich zum Experimentieren und Verkosten verschiedener Sorten mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Unsere Öle sind eine wunderbare Alternative zu den klassischen Bonbonieren, um Ihren Gästen zu danken, sie zu überraschen und Ihre Veranstaltung unvergesslich und zu etwas Besonderem zu machen.
Alle unsere Flaschen sind seit Jahren mit dem Blockchain-System zertifiziert, einem hochmodernen System, das die Geschichte unseres Produkts erzählen kann.
Durch das Scannen des olivenförmigen QR-Codes auf unseren Flaschen mit der Kamera Ihres Mobiltelefons gelangen Sie zurück auf eine Internetseite (übersetzt in Ihre Muttersprache), auf der alle Informationen zu unserem Öl und insbesondere zu der gesamte Produktionsprozess, in dem die vielen Aspekte unserer Realität, unseres Territoriums, der Methode der Olivenernte, der Extraktion unseres EVO, seiner Verpackung und unserer Firmenphilosophie erzählt werden.
Auf diese Weise ist es uns also möglich, transparent zu kommunizieren, was wir täglich auf unserem Hof tun und was Sie kaufen und an Ihren Tisch bringen. Darüber hinaus sind Sie durch das Blockchain-System absolut sicher, dass unser Olivenöl extra vergine rückverfolgbar ist und dass das gekaufte Produkt wirklich authentisch, originell und einzigartig ist, da es weltweit als absolut fälschungssicheres und überprüfbares Produkt zertifiziert ist!
Wir zertifizieren alle unsere Produkte mit dieser Technologie, weil wir die Qualität unseres nativen Olivenöls extra ausdrücken möchten, indem wir die verschiedenen Schritte unserer Lieferkette in maximaler Transparenz aufzeigen, um jedem unserer Kunden wieder die gewohnte Sicherheit und Zuverlässigkeit zu garantieren.
Die Blockchain stellt für uns auch eine einfache und direkte Möglichkeit dar, zum ersten Mal mit denen zu sprechen, die in den Regalen eines Ladens oder auf dem Tisch eines Restaurants unser Öl zum ersten Mal finden, um sie über seine Eigenschaften zu informieren und Herkunft und entdecken so unsere AUSSERGEWÖHNLICHE sizilianische Familiengeschichte.
Die Vorzüglichkeit und der Wert unseres Nativen Olivenöls Extra werden durch die zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen bestätigt, die wir im Laufe der Zeit erhalten haben. Diese Anerkennungen sind eine Garantie für alle, die unser Produkt nicht kennen, und bestätigen die von unseren Kunden geschätzte hohe Qualität.
2005 5 gocce
2006 5 gocce
2007 5 gocce
2008 5 gocce
2009 5 gocce
2010 5 gocce (Cena di gala con il nostro olio in abbinamento al menù preparato da Gianfranco Vissani)
2013 5 gocce
2014 5 gocce
2016 5 gocce
2018 5 gocce
2019 5 gocce (Cena di gala con il nostro olio in abbinamento al menù preparato da Heinz Beck)
2020 5 gocce
2021 5 gocce
2022 5 gocce
2012 3 foglie + Edizione “Sua Eccellenza Italia”
2013 3 foglie + Premio speciale Migliore Monocultivar
2014 3 foglie
2016 3 foglie
2018 3 foglie + Premio speciale Miglior IGP di Italia
2019 3 foglie
2020 3 foglie + Premio speciale Miglior IGP di Italia
2021 3 foglie
2022 3 foglie + Premio Speciale Una Stella, riconoscimento di alto valore per aver ottenuto per almeno 10 anni le Tre Foglie
2004 1 oliva
2005 2 olive
2006 2 olive
2007 3 olive
2008 2 olive
2009 2 olive + Azienda di Eccellenza
2010 3 olive
2011 3 olive
2012 le 10 migliori aziende produttrici + Olio Slow
2014 8 Migliori aziende produttrici + Olio Slow
2016 Grande Olio Slow + Chiocciola + Presidio
2017 Grande Olio Slow + Chiocciola + Presidio
2018 Grande Olio Slow + Chiocciola + Presidio
2019 Grande Olio Slow + Chiocciola + Presidio
2020 Grande Olio Slow + Chiocciola + Presidio
2021 Grande Olio Slow + Chiocciola + Presidio
2005 olio di qualità Biol
2008 1° classificato
2009 olio di qualità Biol
2010 2° classificato
2012 gold metal
2013 3° posto Premio biol + 2° classificato Biolpack per il packaging + Extragold medal+ Medaglia gold
2014 2° classificato + Extra gold medal + Gold medal
2015 2° classificato
2019 Biol Sicily
2021 Extragold Medal
2022 Extragold Medal
2016 Extragold medal
2018 Extragold medal
2019 Extragold medal top ten
2020 Extragold medal
2005 1° classificato Sol d’oro
2006 gran menzione
2008 gran menzione
2009 gran menzione
2010 3° classificato Sol di bronzo
2011 gran menzione
2012 gran menzione
2013 gran menzione
2014 gran menzione
2015 1° classificato Sol d’oro
2016 gran menzione
2020 gran menzione
2008 gran menzione
2010 1° classificato
2014 gran menzione
2016 gran menzione finalista
2018 gran menzione
2019 gran menzione
2009 2° classificato
2010 1° classificato
2011 finalista
2012 1° classificato
2014 finalista
2016 gran menzione finalista + prima Amphora Olearia “Più bella bottiglia d’Italia 2016”
2019 finalista
2020 finalista
2022 finalista + Menzione di merito Impresa Donna
2004 distinzione
2005 1° classificato + distinzione
2006 1° classificato
2007 2° classificato
2008 1° classificato
2009 gran menzione
2010 3° classificato + distinzione
2011 gran menzione
2009 1° classificato
2011 2° classificato
2010
2019 95 punti – Azienda Top
2004 Migliori oli di italia
2005 Migliori oli di italia
2006 Migliori 10 oli mondiali
2008 Migliori 10 oli mondiali
2009 Migliori oli al mondo
2010 Migliori oli al mondo
2012 Migliori oli al mondo
2013 Migliori oli al mondo
2014 Migliori oli al mondo
2015 Migliori oli al mondo
2016 Migliori oli al mondo
2017 Migliori oli al mondo
2020 Migliori oli al mondo
2022 Migliori oli al mondo
2005 Gran Menzione
2006 1° classificato
2007 1° classificato
2020 Finalista Biologico
2021 Finalista IGP
2021 Primo Premio Packaging
5 gocce
2011 1°-2° classificato
2012 1°-2°-3° classificato
2013 gran menzione + 4 gocce
2005 2° classificato
2006 1° classificato
2008 1° classificato
2009 premio alla Miglior Confezione + gran menzione
2007 Top tra i migliori oli al mondo.
2008 Top tra i migliori 50 oli al mondo.
2009 Top tra i migliori al mondo.
2011 Top tra i migliori 100 oli al mondo.
2012 Top tra i migliori 100 oli al mondo.
2014 tra i migliori 50 oli su oltre 750 partecipanti.
2020 tra i migliori 200 oli al mondo.
2014 2° posto
2020 Silver medal categoria Igp
2008 1° classificato
2009 finalista
2012 semifinalista
2020 finalista categoria Fruttato Intenso + Menzione d’Onore Origin
2008 1° classificato
2009 1° classificato
2010 Medaglia d’oro
2007 2° classificato
2010 gran menzione
2021 “Velvet” ottiene il Premio Platino come Linea Commerciale Gourmet con Confezione
2021 “Velvet” ottiene il Premio Oro come Gourmet con Confezione
2021 “Silver” ottiene il Premio Oro come Oli Gourmet
Azienda selezionata e premiata (nella primissima edizione) per attenzione alla sostenibilità, alla ricerca, all’innovazione e alla scelta di un’Agricoltura Biologica.
2021 Miglior Olio IGP Sicilia
2022 Gold Award e Best of Class
2022 Gold Award e Best of Class
2022 Gold Award e Best of Class
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