Per molti il Natale rappresenta il periodo più bello dell’anno: un momento speciale per trascorrere attimi unici in compagnia dei propri cari pieno di magia, calore e condivisione. Si riscoprono nuove tradizioni e si abbracciano vecchie usanze soprattutto in cucina e a tavola dove spesso c’è sempre qualcuno pronto per portare con orgoglio le ricette della nonna.
Una delle ricette tradizionali che non può mai mancare nel periodo natalizio e che crea momenti di condivisione e allegria tra genitori e figli è quella della realizzazione dei biscotti di pasta frolla, ma perché non provare però a farli con l’olio extravergine di oliva in sostituzione al burro?
Si sa, nel periodo delle feste è semplice fare qualche sgarro in eccesso, per questo uno dei modi più pratici per rendere un po’ più salutare l’eccessiva indulgenza durante le festività natalizie è sostituire il burro con l’olio Evo per dolci più sani e leggeri.
Ricetta per biscotti di pasta frolla di Natale all’extravergine
Realizzare dei biscotti di pasta frolla per Natale senza burro e con olio extravergine di oliva è molto semplice. Questi biscotti in più sono ottimi per fare colazione o possono essere anche un perfetto accompagnamento da tè per i tuoi pomeriggi a casa soprattutto durante una giornata uggiosa, sono una vera e propria coccola!
Ingredienti:
- 400gr di farina 00
- 200gr di fecola di patate
- 4 tuorli medi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200ml di olio extravergine di oliva
- 240gr di zucchero di canna
- latte quanto basta
Procedimento
Monta i tuorli con lo zucchero e quando saranno spumosi aggiungi a filo l’olio evo.
Mescola insieme la farina, la fecola, il lievito, il sale e uniscili al composto di uova, zucchero e olio, impasta e aggiungi il latte poco alla volta fino ad ottenere una consistenza morbida e che non si sbricioli.
Stendi l’impasto e dai forma ai tuoi biscotti con le formine che più prediligi. A noi piacciono tanto quelle con l’albero in pieno mood natalizio 😉
Cuoci in forno preriscaldato a 175° per 25 minuti.
Infine, se preferisci, decora a piacere… et voilà! i tuoi biscotti di pasta frolla all’Evo natalizi sono pronti per essere divorati da te e dalla tua famiglia!
Perché sostituire l’olio al burro?
Mentre il burro aggiunge ricchezza al biscotto, l’extravergine di oliva conferisce invece un sapore più leggero e leggermente fruttato.
É bene però tenere a mente la qualità dell’olio utilizzato; infatti, è sempre consigliabile scegliere con accuratezza l’extravergine in quanto un olio di qualità inferiore potrebbe forse degradare il gusto dei nostri biscotti.
Scegli sempre un’olio con più certificazioni come quella da agricoltura biologica e con la possibilità di tracciare e identificare una specifica area geografica italiana come il nostro Cherubino e utilizzalo sempre come faresti a tavola per intingere il pane o condire un’insalata.
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