Io amo le patrie dell’olio

Accanto al frusciare
del cereale, tra le onde
del vento sull’avena,

l’ulivo

dal volume argentato,
stirpe austera,
nel suo ritorto
cuore terrestre:
le gracili
ulive
lucidate
dalle dita
che fecero
la colomba
e la chiocciola
marina:
verdi,
innumerevoli,
purissimi
picciuoli
della natura,
e lì
negli
assolati
uliveti,
dove
soltanto
cielo azzurro con cicale
e terra dura
esistono,
lì
il prodigio,
la capsula
perfetta
dell’uliva
che riempie
il fogliame con le sue costellazioni:
più tardi
i recipienti,
il miracolo,
l’olio.

Io amo
le patrie dell’olio,
gli uliveti
di Chacabuco in Cile,
al mattino
le piume di platino
forestali
contro la rugosa
cordigliera,
ad Anacapri, là su,
nella luce tirrena,
la disperazione degli ulivi,
e nella carta d’Europa,
la Spagna,
cesta nera di olive
spolverata di fiori d’arancio
come da una ventata marina.

Olio,
recondita e suprema
condizione della pentola,
piedistallo di pernici,
chiave celeste della maionese,
delicato e saporito
sulle lattughe
e soprannaturale nell’inferno
degli arcivescovili pesciprete.

Olio,
nella nostra voce, nel
nostro coro,
con
intima
mitezza possente
tu canti:
sei lingua
castigliana:
ci sono sillabe di olio,
ci sono parole
utili e profumate
come la tua fragrante materia.
Non soltanto il vino canta,
anche l’olio canta,
vive in noi con la sua luce matura
e tra i beni della terra
io seleziono,
olio,
la tua inesauribile pace,
la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’ulivo.

Pablo Neruda

L’estate sta finendoooo e un anno se ne vaaaaa

…Ma le gioie non sono terminate!! Anche quest’anno infatti, a gran richiesta, produrremo il NuovoEvo biologico in edizione limitata, ovvero, il primissimo olio ottenuto dalle prime olive della prima raccolta, quest’ultima anticipata e basata su un’unica molitura non filtrata per godere così di un prodotto proprio come ci viene offerto in natura: fresco, giovane, profumato, gustoso, ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti e vitamine E, D e K che sono un vero toccasana per la nostra salute. 😋

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Quest’olio – che mantiene tutte le ineguagliabili proprietà organolettiche di una vera e propria spremuta di olive – sarà immediatamente imbottigliato in una nuova bottiglia dalla quale si potrà ammirare il verde intenso e le particelle in sospensione. 😍💚

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Essendo un’edizione limitata è possibile preordinarlo all’indirizzo email info@terraliva.com

Carissimi clienti, amici e amanti dell’olio Terraliva, l’attenzione e la cura che riserviamo ai nostri ulivi ci ripaga sempre. L’annata 2019/2020 è stata davvero un grande successo tanto che vari sono stati i premi vinti:

💚 5 gocce Bibenda

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💚 3 foglie + premio speciale MIGLIOR OLIO IGP D’ITALIA per la guida Oli d’Italia del Gambero Rosso

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💚 Grande Olio Slow, Chiocciola e Presidio Slow Food

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💚 Extragold Medal Biol Novello

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💚 Gran Menzione Sol d’Oro

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💚 Finalista Ercole Olivario

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💚 Finalista Leone d’Oro

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💚 Tra i migliori oli al mondo per Merum

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💚 Tra i migliori oli al mondo per Der Feinschmecker

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💚 Silver Medal Joop

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💚 Finalista Olio Capitale + Menzione d’Onore Origin

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Siamo molto felici che la qualità dei nostri oli sia apprezzata da importanti riconoscimenti a livello nazionale e internazionale.

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Per noi l’eccellenza non è un punto d’arrivo ma un percorso costante e quotidiano.

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Dedichiamo tutto questo a voi che ci incoraggiate a continuare su questa strada per rappresentare nel nostro piccolo la qualità del Made in Italy e dell’olivicoltura siciliana nel mondo💚

La grande particolarità dell’ulivo risiede anche nel suo tronco.

Con le sue forme contorte, le sue venature, i suoi disegni e i mille intrecci egli ci racconta di poesie e storie d’amore e di uomini di altri tempi.

In esso è inciso lo scorrere del tempo, lento e marcato, e porta con se una grande energia innata che reca un messaggio scritto per noi in una lingua antichissima che dobbiamo riscoprire ma che è sempre stata dentro di noi.

Spetta a noi dunque saper ascoltare con pazienza e tanto amore per scoprire i suoi più grandi segreti da coltivare e custodire come bene prezioso. 💚✨

Quando ci si appresta all’universo dell’olio è facile andare incontro a quella che è la filosofia delle 5 C, caratterizzata sostanzialmente da:

• Curiosità
• Conoscenza
• Cultura
• Culto
• Cucina

Infatti, se all’inizio ci si accosta al mondo dell’olio per semplice Curiosità e si comincia ad avere una maggiore Conoscenza della materia prima, successivamente, si sente il desiderio di voler apprendere ancor di più e si iniziano così a frequentare dei corsi che ti educano alla grande Cultura dell’olio che ti travolge così tanto da farlo diventare un vero e proprio Culto, quasi maniacale, che ti spinge perfino a portare con te una bottiglia d’olio a casa di amici o nei ristoranti. Infine, solo dopo questo splendido cammino si approda davvero alla sapienza e all’esigenza quotidiana di un vero esaltatore dei piatti in Cucina, il grande Evo.

Tino Cavarra