Quando ci si appresta all’universo dell’olio è facile andare incontro a quella che è la filosofia delle 5 C, caratterizzata sostanzialmente da:

• Curiosità
• Conoscenza
• Cultura
• Culto
• Cucina

Infatti, se all’inizio ci si accosta al mondo dell’olio per semplice Curiosità e si comincia ad avere una maggiore Conoscenza della materia prima, successivamente, si sente il desiderio di voler apprendere ancor di più e si iniziano così a frequentare dei corsi che ti educano alla grande Cultura dell’olio che ti travolge così tanto da farlo diventare un vero e proprio Culto, quasi maniacale, che ti spinge perfino a portare con te una bottiglia d’olio a casa di amici o nei ristoranti. Infine, solo dopo questo splendido cammino si approda davvero alla sapienza e all’esigenza quotidiana di un vero esaltatore dei piatti in Cucina, il grande Evo.

Tino Cavarra