Tino Cavarra produttore d’olio extravergine di oliva Terraliva, Teresa Armetta della storica Gastronomia Armetta e Alberto Marcomini, scrittore e giornalista enogastronomico, si raccontano in una live di gusto!
Godetevi la chiaccherata.
Siamo lieti di comunicarvi che il nostro olio extravergine di oliva – il Cherubino – è finalista nella categoria DOP/IGP del concorso internazionale Leone d’Oro che ogni anno valuta, promuove e premia l’alta qualità olivicola senza compromessi.
Per entrare nei finalisti del concorso l’etichetta analizzata deve aver preso un voto superiore a 94/100.
Adesso non ci resta che incrociare le dita e attendere l’esito finale che verrà svelato sabato 19 Giugno.
Stay Tuned! 😉
⚠️Attention please⚠️
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Domani 3 maggio alle ore 11:00 non prendete impegni!
La nostra Debora rappresenterà Terraliva per gli oli della Sicilia in un webinar organizzato da Fondazione Qualivita, OriginItalia e Mc Donald’s.
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L’intervista verrà realizzata da Il Sole 24 Ore per parlare di innovazione e transizione ecologica nell’agroalimentare e in particolar modo delle scelte adottate in questo campo dalla nostra impresa olivicola.
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La diretta potrà essere seguita sul ➡️ Canale Youtube Qualivita al link qui
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Iscrivendosi ➡️ qui
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Oppure registrandosi sul sito de Il Sole 24 Ore ➡️ qui
Non perdetevi l’evento ma nel frattempo, nell’attesa, potete curiosare sulla nostra realtà trovando tutte le info nella sezione Azienda oppure visitare lo shop del nostro sito per scoprire le nostre bottiglie ecosostenbili!
Anche quest’anno il nostro olio è presente nella prestigiosa guida Slow Food che recensisce le migliori aziende olivicole italiane. ⠀
La guida riconferma ancora una volta al nostro Cherubino: ⠀
♦️Presidio Slow Food
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♦️Grande Olio Slow in quanto olio di qualità capace di emozionare in relazione a cultivar autoctone e territori di provenienza, ottenuto con pratiche agronomiche sostenibili.
♦️Chiocciola per l’intenzione dei valori organolettici, territoriali e ambientali in sintonia con la filosofia di Slow Food. 🐌 ⠀
Puoi acquistare il nostro olio extravergine Presidio Slow Food sullo shop del nostro sito cliccando qui
Siamo felici di informarvi che anche quest’anno il nostro olio extravergine di oliva è stato premiato con l’Extragold Medal dal Biol Prize, il premio per il miglior olio extravergine di oliva Biologico del mondo!
Scopri il nostro extravergine pluripremiato sullo Shop del nostro sito cliccando qui
Continuano a susseguirsi riconoscimenti di grande importanza per la nostra azienda: anche quest’anno il nostro Cherubino IGP viene premiato con le Tre Foglie, massimo riconoscimento per la Guida Oli d’Italia 2021 del Gambero Rosso 🦐🇮🇹
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Acquista il nostro olio sullo shop del nostro sito qui oppure manda una email a info@terraliva.com o chiama il 3396585785 per ulteriori informazioni.
Anche quest’anno le 5 gocce di Bibenda ci rendono felici per questo straordinario risultato che condividiamo con tanta gioia con tutti i nostri clienti!
Potete acquistare il nostro olio extravergine di oliva andando sullo shop del nostro sito web cliccando direttamente qui
Siamo stati premiati come MIGLIOR OLIO IGP SICILIA da AIRO, l’Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio che promuove la cultura dell’olio extravergine di oliva di alta qualità e la sua diffusione.
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Siamo davvero felici di condividere con tutti voi la nostra gioia!
Richiedi maggiori informazioni chiamando il +39 3396585785 o scrivendo una email a info@terraliva.com oppure acquista direttamente e comodamente dal nostro shop cliccando qui.
Spesso l’idea di friggere con olio extravergine di oliva suona per alcuni come una stranezza e talvolta anche come uno spreco, soprattutto se si parla di olio di alta qualità. “Fa male”, “fa ingrassare”, “è pesante da digerire” sono le frasi più sentite ma non c’è niente di più falso e sbagliato, anzi, è tutto il contrario!
Perché friggere in olio extravergine di oliva fa bene?
Studi e ricerche hanno dimostrato che l’extravergine è l’olio più adatto per la frittura perché resiste meglio alle alte temperature in quanto ha un “punto di fumo” più alto rispetto ad altre tipologie di olio come ad esempio quello di semi che – a dispetto di quanto si possa pensare – non è in grado di sopportare bene le alte temperature senza essere dannoso per l’organismo.
Il punto di fumo dell’olio, infatti, è la temperatura massima che può raggiungere un olio prima di iniziare a bruciare e decomporsi, portando poi conseguentemente alla perdita di tutti i nutrienti e spesso al rilascio di sostanze tossiche come l’acroleina, una sostanza volatile, dall’odore pungente, nociva per il fegato e irritante per le mucose gastriche.
Inoltre, un altro elemento da tenere in considerazione è la natura della stabilità alle alte temperature. Molti oli sono resi stabili alle alte temperature attraverso modifiche fatte nei laboratori chimici, invece, l’extravergine è stabile in maniera del tutto naturale perché contiene una percentuale molto bassa di acidi grassi polinsaturi, cioè quelli che alle alte temperature sono più sensibili al danno ossidativo permettendo così di mantenere inalterate le proprietà benefiche e tutelare la salute dell’organismo.
Infine, al contrario di quel che si può pensare, friggere fa bene al nostro corpo innanzitutto perché il cibo fritto si cuoce molto in fretta e l’olio crea attorno ad esso una crosticina protettiva che permette di mantenere intatto il contenuto di vitamine, in più, il fritto sembra abbia un potere disintossicante. Come sostiene l’esperta di nutrizione funzionale Sara Farnetti in un intervista al Corriere della Sera: “L’olio caldo attiva il fegato, fa secernere più bile e di conseguenza velocizza il transito intestinale, portando via le tossine. Certo, non bisogna esagerare. Due fritture alla settimana sono perfette”.
Adesso che sappiamo che friggere con olio extravergine di oliva non fa male ma fa addirittura bene, vogliamo darvi qualche suggerimento per ottenere una perfetta frittura.
10 Consigli per una frittura perfetta:
usare pentole strette e profonde o padelle non troppo larghe
tagliare gli alimenti in modo uniforme per garantire gli stessi tempi di cottura
asciugare bene gli alimenti prima di metterli nell’olio
controllare che l’olio sia ben caldo prima di immergere il cibo
immergere completamente gli alimenti nell’olio in quanto se viene usato poco olio e si cuoce tutto insieme, la temperatura scende anche fino a 150 gradi e gli alimenti tendono ad assorbire l’olio senza completare la cottura
verificare che il grado di calore dell’olio non superi il punto di fumo (sarebbe meglio mantenersi al di sotto della temperatura massima prevista)
aggiungere sale e spezie dopo la frittura
asciugare gli alimenti con carta assorbente prima di mangiarli per togliere l’olio in eccesso
usare più olio e friggere gli alimenti di volta in volta, scolando quelli pronti e mettendo nella padella quelli da cuocere
cambiare olio tra una frittura e l’altra
Rispettiamo l’ambiente con piccoli gesti quotidiani
È bene ricordare che una volta terminata la nostra frittura non bisogna gettare l’olio nel lavandino o nel wc ma è necessario raccoglierlo, una volta raffreddato, in un recipiente e portarlo alle isole ecologiche per il rispetto e la salvaguardia dell’acqua e del nostro pianeta! Infatti, un litro di olio rende non potabile circa un milione di litri d’acqua, quantità sufficiente per il consumo di acqua di una persona per 14 anni.
Sin da quando abbiamo iniziato a produrre il nostro extravergine, desideravamo realizzare qualcosa che ci permettesse di distinguere nell’infinito panorama dei produttori oleari.
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Volevamo qualcosa che parlasse di Qualità e Bellezza, caratteristiche principali della nostra amata terra: per questo capimmo che l’essenziale risiedeva semplicemente in quelle due parole.
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Per cui, da subito, abbiamo fatto nostri questi concetti producendo di anno in anno un olio extravergine di oliva dalle proprietàorganoletticheuniche affiancato da un packaging ergonomico, rispettosodell’ambiente ma soprattutto bello da vedere e in grado di entusiasmare i nostri clienti.
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Oggi, possiamo affermare che la perseveranza porta sempre i suoi buoni frutti, infatti, con la gioia nel cuore vi annunciamo ancora una volta la premiazione delle nostre bottiglie per il loro stile.
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Il concorso internazionale di packaging e innovazione, Le Forme dell’Olio di Olio Officina, ha premiato la nostra Velvet con il massimo riconoscimento dandole il primo posto in assoluto, ovvero, il PREMIO PLATINO come Linea Commerciale Gourmet con Confezione e il PREMIO ORO come Gourmet con Confezione, mentre la nostra bottiglia Silver ha ottenuto il PREMIO ORO come Oli Gourmet.
Ecco gli attestati:
PREMIO PLATINO come Linea Commerciale Gourmet con Confezione per la bottiglia Velvet
PREMIO ORO come Gourmet con Confezione per la bottiglia Velvet
PREMIO ORO come Oli Gourmet per la bottiglia Silver
Il video della premiazione: ⠀
Siamo davvero onorati per questi tre riconoscimenti che gratificano ancor di più la nostra continua ricerca verso la bellezza, l’originalità, il rispettodell’ambiente e soprattutto il concetto di riutilizzo della bottiglia passando ovviamente e sempre per l’altaqualità del nostro olio!
Se desideri saperne di più per scoprire tutto quello che riguarda le nostre bottiglie Velvet e Silver, entrambe 100%riutilizzabili una volta terminato l’olio, vai alla sezione Shop del nostro sito web oppure clicca direttamente sulle parole Velvet e Silver.
